Udvalget for Ældre, Handicap og Psykiatri besøger Madservice-Vejen (B)

Sagsfremstilling

Udvalgsmødet foregår denne gang på Madservice-Vejen i Holsted.
Madservice-Vejen er den kommunale madleverandør til Vejen Kommunes ældre borgere.
Køkkenet leverer mad til alle plejecentre i Vejen Kommune og til visiterede borgere i eget hjem.
Der leveres i øjeblikket mad til ca. 350 beboere på plejecentre og 400 borgere i eget hjem.
Kostkonceptet tager afsæt i de danske madtraditioner og klassiske danske madretter.
Menuplanen indeholder 12 hovedretter og 12 biretter hver uge, som varierer over året. Dermed
håber køkkenet, at der altid vil være en ret, som falder i den enkeltes smag.
Køkkenets bestillingsmetode bygger på det frie valg for borgeren. Det vil sige, at borgeren selv
kan vælge sin sammensætning af hovedretten, altså hvilken grøntsag og tilbehør man ønsker
til sit kød og sauce. Det kaldes valg-menu og borgeren bestemmer selv, om man ønsker 4
hovedretter den enkelte uge eller 7, eller blot 3 gange hakkebøf, fordi det en ens favoritret.
Maden produceres som kølemad, det vil sige at maden nedkøles og gaspakkes kort efter
produktion, hvilket forlænger holdbarheden. Det gør det muligt at levere maden ud til alle
borgere én gang ugentlig og til en uges forbrug.
Bag maden står 33 dygtige medarbejdere, som sætter en ære i deres arbejde. Om det er
diætisten, der vejleder den enkelte borger i eget hjem, ernæringsassistenten ved gryderne,
eller chaufføren som bringer mad ud. Alle brænder for at lave god og nærende mad til vores
ældre borgere.
Fra udvalgsmødets start fortæller leder af Madservice-Vejen, Sandra Møller Juhl, mere om
Madservice-Vejen og viser rundt i produktionskøkkenet.

Tidligere behandling
Ingen.

Økonomiske konsekvenser

Ingen.

Personalemæssige konsekvenser
Ingen.

Retsregler og andre forskrifter
Ingen.

Beslutning

Orientering taget til efterretning.