Smag dig frem – Spis Danmark Grønnere (O)

Sagsfremstilling

Kompetence
Sundhedsudvalget

Beslutningstema

Slagelse Kommune er én af tre kommunepartnere i partnerskabsprogrammet ’Smag dig frem –
Spis Danmark grønnere’, som har til formål at skabe en sundere og grønnere madkultur hos
børnefamilier i Danmark med afsæt i de officielle kostråd. Sundhedsudvalget orienteres om
status på indsatsen 'Smag dig frem – Spis Danmark Grønnere'.

Indstilling

Chefen for sundhed og Ældre indstiller,
1. at Sundhedsudvalget orienteres om status på programindsatsen 'Smag dig frem – Spis
Danmark Grønnere'.

Sagens indhold

Smag dig frem – Spis Danmark Grønnere

Sundhedsudvalget fik senest en status på 'Smag dig frem - Spis Danmark grønnere' på deres
udvalgsmøde den 1. september 2025 punkt 5.
Slagelse Kommune er én af tre kommunepartnere i partnerskabsprogrammet ’Smag dig frem –
Spis Danmark Grønnere’. ’Smag dig frem – Spis Danmark Grønnere’ har til formål at skabe en
sundere og grønnere madkultur blandt børnefamilier i Danmark. Bag indsatsen står Styrelsen
for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri, DR, Forbrugerrådet Tænk og Madkulturen. Madkulturen
står for programledelsen.
En multikomponent programindsats
'Smag Dig Frem - Spis Danmark grønnere' er en multikomponent programindsats, idet den består af forskellige elementer
og indsatser, som i kombination forventes at skabe en samlet effekt. Ambitionen er, at nå børnefamilier i så

mange forskellige arenaer som muligt bl.a. via medierne, på arbejdspladsen, i skolen, i
detailhandlen og i fritiden. Indsatsen består således af en række involverende og inspirerende
aktiviteter på tværs af de nævnte arenaer både lokalt og nationalt.
Slagelse, Kolding og Svendborg Kommune er blevet udvalgt som lokale ’Living labs’, hvor
børnefamilier nås lokalt gennem interventioner i SFO'en, skolen, detailhandlen, kantiner,
foreninger og almene boligområder. De lokale aktiviteter suppleres med nationale tiltag i form
af læringsindhold og hovedprogram på DR's platforme, kontinuerlig tilstedeværelse på sociale
medier, landsdækkende forbrugertests samt undervisningsmateriale til madkundskab,
opskrifthæfter m.m.
Programindsatsens aktiviteter og status
Nedenfor er listet de spor, som programindsatsen består af samt nuværende status:
Forløb for madkundskabselever og lærere.
Der er uddannet tre madkundskabslærer i madkamp.
Der er kommet en ekstra bevilling til indsatsen så alle madkundskabslærere på
kommunens folkeskoler kan deltage i madkamp i 2027.
Der er rekrutteret 29 lærere til forløbet.
Lærerne gennemfører efter endt kursusforløb et skræddersyet forløb på fire
dobbeltlektioner i egne klasser.
I indsatsen deltager alle kommunens folkeskoler
Undervisningsdelen varetages af Madkulturen.
Snack-aktiviteter i SFO´er.
Der er afholdt involverende snack-aktiviteter i seks SFO´er, hvorefter SFO´erne arbejder
videre med aktiviteterne i deres daglige drift.
Der er i de seks SFO´er uddannet 100 medarbejdere og 491 børn har været igennem
forløbet med involverende snackaktiviteter.

De deltagende SFO´er: Antvorskov SFO, Hashøj SFO, Vemmelev skole SFO, Rosenkilde
SFO, Baggesens SFO og Stillinge SFO.
Undervisningsdelen varetages af Hello Kitchen.
Madaktiviteter i foreningslivet.
11 frivillige fra forenings- og fritidslivet har gennemført et tredages uddannelsesforløb i at
tilberede involverende og fællesskabende grønne snacks og måltider. Foreningerne
motiveres herefter løbende til at arbejde videre med aktiviteterne i deres daglige drift.
Der er deltagere fra Mødrehjælpen, Barnets Blå Hus, fodboldklubben B73 og Trelleborg
Spejderne.
Undervisningsdelen varetages af Madkulturen.
Familiekurser i almene boligområder.
Der er etableret et lønnet undervisningskorps bestående af 7 beboerrepræsentanter, som
har modtaget et train-the-trainer-kursus.
Korpset afholder otte gratis familiekurser, hvoraf hvert kursus består af tre mødegange.
Der er foreløbigt afholdt et familiekursus i Korsør. De resterende afvikles i 2026 og 2027.
Indsatsen gennemføres i samarbejde med FOB, Bolig Korsør, Slagelse Boligselskab og
Den Boligsociale Helhedsplan og kurserne afholdes i kvarterhuset, Multihuset og
Nordhuset.
Undervisningsdelen varetages af Madkulturen.
Indkøbsmonitorering og kompetenceudvikling af madprofessionelle i kommunens kantiner og
Katrines Køkken.
Der er foretaget en detaljeret analyse af køkkenernes indkøb i 2025 og 2026
(indkøbsmonitorering). I sensommeren vil Styrelsen for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri
besøge hvert køkken, præsentere resultaterne og vejlede om, hvor der er yderligere
gevinster at hente. I 2027 vil der blive foretaget endnu en analyse af køkkenernes indkøb.
Der er gennemført kompetenceudvikling for de ansatte i kommunens kantiner samt
Kathrines Køkken. Kompetenceudviklingen tager afsæt i køkkenernes egne ønsker samt
data fra den første indkøbsmonitorering. Der er afholdt to hele kursusdage med fokus på
anvendelse af bælgfrugter, grønt pålæg og måltidssalater. Den tredje kursusdag er
planlagt til efteråret 2026.
I uge 17 kørte kampagnen – ”Verdens hårdeste madanmelder” i kantinerne, hvor der var
fokus på inspiration til børnefamilier til at spise mere grønt og flere bælgfrugter.
Kompetenceudvikling af madprofessionelle varetages af Madkulturen.
Indkøbsmonitorering og vejledning varetages af Styrelsen.
Nudges og adfærdsløsninger i en række udvalgte butikker.

Der implementeres en række adfærdsløsninger i udvalgte butikker fortrinsvis i de tre
kommuner. Der er foretaget nudgingforsøg i Netto på Korsørvej i Slagelse i januar 2026
og i SuperBrugsen Skælskør i uge 17 2026.
Resultaterne viser en tydelig effekt, salget af udvalgte bælgfrugter som kikærter,
kidneybønner og røde linser steg samlet med 130 procentpoint i butikken i Slagelse.
Adfærdsforsøget viser, at selv små ændringer i butikkens indretning kan flytte markant
på, hvad kunderne vælger.
Forbrugerrådet Tænk står for dette spor.
DR-spor.
I ugerne 36-44 i 2025 var Smag dig frem indirekte på samtlige af DR’s platforme både i
radio og på tv. Fokus var på det hjemmelavede måltid.
I DR-programmet Danmarks Nye Livret deltog en familie fra Slagelse.
DR aftenshowet deltog i perioden ved en fællesspisning i Bisserup.
Der blev afholdt fem madevents med 75 deltagere på Nymarkskolen. Retten var fra
programmet Danmarks nye livret. Ved første madevent kom P4 Sjælland og dækkede
hele eventet.
Hver uge i programperioden serverede de fire personalekantiner retterne fra ”Danmark
nye livret”.
DR står for dette spor.
Madevents.
Smag dig frem bod på græskarfestivallen i uge 42 i 2025 i samarbejde med festivalens
bestyrelse.
Smag dig frem bod på bibliotekets markedsdag i uge 17 i 2026.
Skole OL i svømning i uge 17 i 2026 – der blev i pausen uddelt sunde snacks.
Smag dig frem på Slagelse Festuge dyrenes dag 2026, hvor der blev lavet sunde vafler.
Smag dig frem på Slagelse Festuge børne/unge dagen 2026, hvor der blev lavet sunde
smoothies og rygbrødstoast.
Smag dig frem på festivallen Spektakel 2026, hvor der blev lavet sunde snackkugler.
Det er Slagelse kommune, der gennemfører disse madevents.
Tænk.
Forbrugerrådet Tænk har på deres platforme arbejdet aktivt for at understøtte en
grønnere hverdag i børnefamilier. De har blandt andet introduceret en række grønne
retter, præsenteret månedens frugt og grønt samt gennemført produkttests – fx af
grønsags- og broccoliblandinger.
Biblioteket.

Der er i 2026 kommet et ekstra bevillig fra Børnevægt i balance, så indsatsen nu også
har et biblioteks spor. I dette spor er der afholdt en række fællesspisninger i uge 17.
Projektledelsen af dette spor varetages af Slagelse Bibliotekerne.
Kommunikation
Der er udarbejdet otte små Smag dig frem film, der viser et indblik i de forskellige spor.
Der er udarbejdet en hjemmeside der har til formål at informere om programmet, dets
indhold, aktiviteter samt bruges som indgang til at rekruttere børnefamilier til lokale
aktiviteter.
Der er kommunikeret via pressetip, pressemeddelelser, Aula, Facebook og LinkedIn.
Formålet med disse kommunikationsveje er at inspirere, motivere og gøre det nemt for
børnefamilier at tage små grønne skridt i hverdagen. Der er fortalt simple, hverdagsnære
historier fra de enkelte spor.
Af nedslag i resten af 2026 kan fx nævnes Smag dig frem i Vestsjællands centeret med snackpatruljen,
Smag dig frem på Græskarfestivallen, Smag dig frem midtvejsmøde, Smag dig frem på Sct. Michaels nat og
DR Smag dig frem event i Korsør Kulturhus.

Organisering
Det er Madkulturen, der har den overordnede programledelse. I Slagelse er der nedsat en
tværgående programfølgegruppe samt en programarbejdsgruppe med deltagelse af flere
fagområder og eksterne aktører. Der er deltagere fra Sundhed og Ældre, Skole og Dagtilbud,
Kommunale Ejendomme, Den boligsociale Helhedsplan og Kultur og Fritid.
Virkningsevaluering
Institut for Fødevare- og Ressourceøkonomi – Københavns Universitet (IFRO) er udvalgt af
Madkulturen som virkningsevaluator på indsatsen. Instituttet skal undersøge målgruppens
udbytte og de konkrete effekter af indsatsen. Formålet er at identificere forbedrede
forudsætninger for at etablere en sundere og grønnere madkultur samt kortlægge
adfærdsændringer i praksis.
Administrationens vurdering
Administrationens vurdering er, at programmet følger den planlagte proces, Det vurderes
samtidig, at det er lykkedes at aktivere og engagere mange interne og eksterne aktører. I
perioden er der desuden gennemført en række ekstra madrelaterede arrangementer og
events, som har understøttet programmets formål og skabt yderligere opmærksomhed omkring
indsatsen. Samtidig har der været et særligt fokus på kommunikationsindsatsen, herunder
formidling af aktiviteter, resultater og budskaber. Administrationen vurderer, at denne
prioritering har styrket kendskabet til programmet og bidraget til øget involvering blandt
interessenterne.

Retligt grundlag

Sundhedsloven § 119 stk. 1. som beskriver, kommunalbestyrelsen har ansvaret for, ved
varetagelse af kommunens opgaver i forhold til borgerne, at skabe rammer for sund levevis og
stk. 2. som beskriver, at kommunen skal etablere forebyggende og sundhedsfremmende tilbud
til borgerne.

Økonomiske og personalemæssige konsekvenser

Programindsatsen er støttet af Novo Nordisk Fonden og Nordea Fonden, og løber i perioden
januar 2025 til december 2027. Novo Nordisk Fonden har bevilliget (28,9 millioner kr.) og
Nordea-fonden (18,3 millioner kr.) hvoraf 1,0 million kr. er til Slagelse Kommune.
I budgetforliget 2025-2026 er der årligt afsat 1,5 mio. kr. til at forbedre sundheden i Slagelse
Kommune. Herunder at skabe appetit på en mere bæredygtig og sundere mad- og
måltidskultur.
Sundhedsudvalget besluttede på deres møde d. 2 december 2024 punkt 5, at anvende 1,2
mio. kr. til medarbejderressourcer, hvis opgave bliver at omsætte Sundhedspolitikken 20242034 tæt på borgeren og til konkrete handlinger bl.a. Smag dig Frem. De resterende 0,55 mio.
kr. anvendes til en afprøvningspulje til konkrete initiativer. Slagelse Kommune medfinansierer
Smag dig Frem med 1 mio. kr. i hele programperioden fra 2025-2027. Dette i form af
medarbejderressourcer.

Tværgående konsekvenser

Smag dig frem – Spis Danmark grønnere er i tråd med Sundhedspolitikken samt Klima og
Bæredygtighedsstrategien.

Sagens videre forløb
Sundhedsudvalget orienteres løbende om Smag dig frem – Spis Danmark grønnere. I foråret
2027 vil udvalget modtage en drøftelsessag med fokus på forankring.

Beslutning

Pernille Vibe Hansen deltog under oplysning af punktet. Det viste oplæg, vedhæftes
referatet.

At 1: Orientering givet.

Sundhedsudvalget bemærkede, at ”Smag dig frem” har en hjemmeside, hvor der blandt
andet kan ses korte film om projektet: Smag dig hjemmeside