Godkendelse af potentialenotat for "Det Kongelige Spisekammer"

Indstilling

Forvaltningen indstiller til Kultur-, Handel- og Turismeudvalget at godkende
potentialenotat for egnsudvikling i Gråsten med ”Det Kongelige Spisekammer”.

Sagsfremstilling

Den Kongelige Køkkenhave i Gråsten åbnede i 2020 i et samarbejde mellem Kongehuset, Slots- og Kulturstyrelsen
og Sønderborg Kommune. Det første år havde køkkenhaven 77.000 gæster, og de efterfølgende år har
besøgstallet ligget stabilt på omkring 50.000 årlige gæster. Den daglige drift af køkkenhaven foregår i samspil
mellem Slots- og Kulturstyrelsen og Socialpsykiatrien i Sønderborg Kommune.

Erfaringer fra de første år indikerer, at der er et potentiale for videreudvikling af oplevelser med udgangspunkt i
køkkenhaven. Det gælder både oplevelser inde i køkkenhaven, men også i den omkringliggende natur. Ydermere
ligger der et uudnyttet potentiale i at styrke koblingen til midtbyen, så de mange gæster i køkkenhaven og
slotshaven bevæger sig ned i byen for at besøge butikker, caféer og havn, og dermed bidrager til at skabe aktivitet
og liv i Gråsten by.

I Budgetaftalen 2024-2027 er der afsat 0,5 mio. kr. i 2025 og 1,3 mio. kr. i 2026 til realisering af fase 2 af Den
Kongelige Køkkenhave. Heraf fremgår det, at der skal udarbejdes en masterplan for fase 2 med et 5-10-årigt
perspektiv, som skaber en fælles retning for projektet.

På baggrund af ovenstående har forvaltningen har haft en række dialoger med de involverede interessenter,
herunder Naturstyrelsen, Slots- og Kulturstyrelsen, Gråsten Forum, Gråsten Handel og Landbrugsskolen.

Det har resulteret i, at der nu er udarbejdet et notat, som adresserer potentialer og perspektiver i Gråsten med
udgangspunkt i køkkenhaven. Notatet har fået arbejdstitlen ”Det Kongelige Spisekammer”, og grundtanken er at
udvikle og realisere potentialer med udgangspunkt i fire spisekamre i Gråsten-området:
Det grønne spisekammer: Omhandler statsskovene og omfatter fx stiforløb, etablering af flere rekreative
elementer samt genopretning og oprensning af karpedammene

Det kultiverede spisekammer: Omhandler Den Kongelige Køkkenhave og omfatter fx mandskabsfaciliteter
og produktionsdrivhus

Det blå spisekammer: Omhandler havnen og omfatter fx Gråsten-æblet, samhandel på tværs af
landegrænser og fredelig sameksistens

Det fremtidige spisekammer: Omhandler Landbrugsskolen og omfatter fremtidens fødevareproduktion

Gråsten har som en turistby et uforløst potentiale. Med udgangspunkt i byens royale islæt, som sommerresidens
for kongefamilien, og en stærk fødevarefortælling symboliseret i Gråsten-æblet og synliggjort i køkkenhaven som
forsyningskammer til kongehuset, kan de stedbundne potentialer blive løftestang for en større egnsudvikling i
Gråsten.

I tilknytning til spisekamrene er det tanken at etablere et besøgscenter centralt i bymidten, hvorfra oplevelserne kan
tage deres udspring. Dette sikrer koblingen til midtbyen, som dermed bliver det naturlige ankomststed og
udgangspunkt for oplevelserne i Gråsten. Dette kan være med til at løse udfordringerne omkring parkering og
samtidig bidrage til gæster i byen.

Projektet har tæt kobling til Masterplan for Gråsten-området 2026-2035, som Byrådet godkendte den 26. november
2025. Gråsten Æblefestival er en signaturevent for Gråsten, og i masterplanen er der store ambitioner for den
fortsatte udvikling af festivalen. ”Det Kongelige Spisekammer” taler direkte ind i festivalen og kan bidrage til at
understøtte udviklingen.

Udvalget drøftede potentialer og perspektiver i Gråsten på deres møde den 11. august. Potentialenotet forelægges
nu til godkendelse, hvorved de udpegede potentialer og overvejelser i ”Det Kongelige Spisekammer” vil fungere
som den fremadrettede udviklingsplan for Den Kongelige Køkkenhave og egnsudviklingen i Gråsten. Der vil blive
udarbejdet konkrete handleplaner til de enkelte spisekamre, og Kultur-, Handel- og Turismeudvalget vil løbende
blive præsenteret for handleplaner og initiativer.

Følgende midler er afsat til projektet:
Bevilling
Den Kongelige Køkkenhave – Fase 2 (via Budgetaftalen 2024-2027)

Økonomi

Overførte driftsmidler fra 2025

Dansk Kyst- og Naturturisme

I alt

Dansk Kyst- og Naturturisme har bevilget 300.000 kr. til projektet, da det taler direkte ind i Udviklingsplan Syd, som
er lanceret i 2026 og involverer samtlige kommuner langs den sydlige jyske østkyst. Projektet har dermed ophæng
til udviklingsplanen og derigennem involvering af det nationale turismeudviklingsorgan for kyst- og naturturismen i
Danmark.

Forvaltningen vil indledningsvis prioritere at realisere elementer i ”Det Grønne Spisekammer”, som blandt andet
omhandler iscenesættelsen af naturen i kulturlandskabet, herunder karpedammene. Der er igangværende og
konstruktiv dialog med Naturstyrelsen herom. Forvaltningen har desuden afviklet opfølgende dialogmøder med de
primære lokale interessenter efter drøftelsen i Kultur-, Handel- og Turismeudvalgets den 11. august 2026.

Bevillingsmæssige konsekvenser
Økonomiforvaltningen oplyser, at sagen ikke har bevillingsmæssige konsekvenser. Initiativer med udgangspunkt i
potentialenotatet afholdes inden for eksisterende budgetrammer.

Beslutning

Godkendt.
Fraværende:
Bjørn Allerelli Andersen